鹌鹑粥，有益气补脾的功效，对小孩子疳积、肚腹胀实、食欲不振有疗效。

用料：鹌鹑1只。

做法：鹌鹑剥后去内脏，洗净，加水及米煲成粥，下盐调味进食。