焖烧锅是那种把食物（特别是汤类）在火上烧开，然后拿下来闷半天以上时间，借助食物自身温度使食物更烂，更上味道。闷完要再烧10-20分钟，则做出来的东西味道更佳。

焖烧锅俗语

焖烧锅特点(使用优势 节约功耗)

闷烧锅原理

闷烧锅使用注意

焖烧锅使用方法

焖烧锅原理

焖烧锅厨具趋势

焖烧锅俗语

词语解释 ：

一般形容一些性格十分内向，别人问下去的话都不回答的人。

利用太阳能烹调食物不用燃烧任何东西(除了太阳自己)，因此可以减少二氧化碳的产生。现在全世界大约有十万人经常使用太阳能烹煮器来烧开水及煮东西。如果有更多人知道这项实用的技术，那麼，一些贫穷地区的居民，便可以利用这个省钱的方法，来减轻生活负担。

世界上有一些地方，有80%左右的家庭能源用在煮食，最主要的燃料来源有木头及其它植物性材料。例如：在瓜地马拉的妇女们要花五个小时左右捡拾木头，但这只够他们煮两天。用太阳能烹煮，提供了人们另一种选择，一个可以有很多好处的新选择。

焖烧锅特点

使用优势

具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷，便于携带等多项功能；而且安全、节能、环保、焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养，原汁原味；无须守候。无能源状态。

节约功耗

焖烧锅与别的炊具相比,能缩短煮食的时间60%-80%,减少燃料或电的消耗,无需担心像普通锅那样会煮开溢出,烧干烧焦食物,浪费能源,引起火灾危险,不会产生水汽或油烟,厨房环境洁净,焖烧锅在一种密封状态下焖煮食物,可保持菜肴的原汁原味和其应有的营养价值,我很多的朋友都买了焖烧锅,有些还买了几个来同时做不同的菜。更令人惊喜的是在炎炎夏日郊游或外出野餐时,可把各种各样的冷冻食品放在焖烧锅里保持长时间不融化或使野餐食物不变质。它比一般的 COOLER 隔热效果要好很多倍,这样在没有冰箱设置的地方,只要带一个焖烧锅,我也能随时吃上冰凉透心的降温冷饮了。

闷烧锅原理

闷烧锅是利用保温的原理 一般闷烧锅都有内锅跟外锅 内锅适用来装食物的并加热 而外锅是做保温的动作 食物之所以会很冷有多方法可以让热散失 一、对流热 二、辐射热 对流热就好比我们在夏天的时候吹的风都是热的 这就是对流热的简单譬喻,而未什么空气中会有热量那就是太阳的辐射热,看字面就知道辐射是一种能量,是看不到的以太阳来说就是光 那闷烧锅的外锅就是保住了者两种流失热的管道所以可以让热能多留在内锅中 做一定的循环,使食物能够一次又一次的加热所以比较快熟

闷烧锅使用注意

要让调味料的味道深入食物之中,一定需要一点时间。刚好焖烧锅是一种不讲究速度,而是利用长时间的焖,来达到烹调效果的一种锅子。所以用焖烧锅来煮东西,食物往往更能入味。尤其是一些风味特殊的菜肴,如果调味料没有渗透到食物的内部,往往整道菜的风味就差很多。像是食谱中介绍的仙草鸡翅、苦瓜凤梨鹅,如果说只在食物的表面有仙草、苦瓜、凤梨的味道,鸡翅膀或鹅肉里面却完全没有入味,这样吃起来肯定是比较不好吃的。 长时间焖煮,其实还有另一个好处,就是它不会因为入味的考虑,而把食物腌得太咸。只要汤头的味道没错,渗透到食物里面之后,它的味道就不会有什么问题。在味道的控制上,因此变得很简单。 包括莲子、栗子等材料在内,一定要煮软了才好吃。使用一般炉子煮的时候,刚开始可以开大火,等到沸腾之后,就要转中小火慢慢煮,为什么呢？因为像莲子、栗子这一类材料,虽然要煮软才好吃,但是如果把它煮碎了,汤就会很混浊,吃起来也不好吃,所以等水开之后,如果不把火转小,那么随着水的沸腾,煮得愈久,颗粒就会变得愈细碎。到时候整锅汤糊糊的,实在很难入口。 使用焖烧锅,就比较没有这方面的问题。它不仅能够把材料完全焖烂,但颗粒却还是非常完整,汤头也非常清澈。焖烧锅在各种菜肴的烹调中,就是以这一类甜点的表现最出色。

焖烧锅使用方法

取出内锅，将食物放入内锅，配好调料，加入适量清水，置于炉具（电磁炉，煤气炉）上加热至烧开，视食物大小不同，续煮3-5分钟。

将充分烧开的食物迅速移入外锅中，盖上锅盖，即可实现免能源闷煮，直到食物熟、烂、香后即可食用！

另外，焖烧锅还有一个用途是—保鲜，可以将外出野炊时携带的食物（海鲜、肉串等）与冰袋同时放入焖烧锅，可以很有效的保持食物新鲜，而且便于卫生、方便。

焖烧锅原理

焖烧锅分为内锅和外锅，使用时将食物置于内锅中，以其他炉具加热至沸腾约数分钟后，再将其移到外锅中盖紧，等一段较长的时间后，打开即可。

盖子：防止 传导 的热传播

真空夹层：防止 传导、对流 的热传播

金属：防止 辐射 的热传播

焖烧锅厨具趋势

近年来，中国厨具产业出现了如下一些新的发展趋势：

信息技术的发展给企业带来了机遇与挑战。从机遇方面讲，信息技术有助于优化企业流程，降低管理成本，在竞争中获取优势。而那些无法利用信息技术改进流程的企业则在竞争中明显处于劣势地位。

产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。

流通渠道酝酿变革。随着近几年家电连锁业的兴起，它成了当前家电业销售的重要渠道，但由于家电连锁店的进入成本和运营成本较高，已有厂家在寻求其它途径，如进入建材城和整体厨房展示厅等。

未来厨具市场竞争将更加激烈，整个行业到了重新洗牌的阶段。但大多企业规模小，处境艰难。丰厚的利润使一些大型家电企业也开始抢滩厨卫市场，使竞争迅速在全国范围内升级。特别是不少跨国公司携技术、品牌、营销优势卷土重来，使国内厨具竞争更趋白热化。