制作材料(主料 调味料)

做法

制作材料

主料

圆白菜500克

调味料

豆油适量，盐适量，鸡精少许，姜3片，蒜2瓣，花椒5克，干辣椒3个，醋1匙，白糖1/2匙

做法

1.将圆白菜撕成大片，洗净沥干(圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)。

2.干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段。

3.锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油。

4.油烧至7成热时(有烟起)，放入花椒、干辣椒爆香。

5.下姜片、蒜片爆香。

6.下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味。