暄糊，烹饪术语，即用鸡蛋、面粉等调制成的糊。具体做法是：蛋清对入适量面粉，敲打而成的糊（打成的糊插筷不倒，形似泡沫）。在炸高丽肉时就会涉及到暄糊的调制。