拌荠菜香干

原料: 原 料：

嫩荠菜500克，熟芝麻屑50克，香豆腐干125克，熟冬笋25克，熟胡萝卜50克，精盐20克，味精3克，白糖10克，麻油50克。

制法: （1）将荠菜择洗干净，放沸水锅中焯水，然后沥干，切成细末，放入盘中。

（2）将豆腐干、冬笋、胡萝卜分别切成末，用沸水烫过，沥干，放在荠菜上，撒上芝麻屑，加入精盐、白糖、味精、淋上麻油，拌匀即成。

特点: 色泽鲜艳，用料丰富，软脆适口，清香味美，为初春应时佳蔬。