拌歪头菜

一、原料：

1. 主料：歪头菜250 克。

2. 调料：味精、酱油、蒜泥、麻油。

二、制法：

将歪头菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切碎放盘内，

加入酱油、味精、蒜泥、麻油拌匀即成。按：歪头菜含多种营养成分，每百

克含胡萝卜素5.43 毫克，维生素C118 毫克，为一般蔬菜的10 倍多。丰富的

维生素C 、胡萝卜素有助于增强人体免疫功能，有一定的抗肿瘤作用。歪头

菜还具有补虚的功效。此菜适应于痨伤、头晕、眼目昏花等病症。健康人食

之强身健体，泽肤健美。