枸杞头炒猪心

一、原料：

1. 主料：枸杞头200 克，猪心100 克。

2. 调料：料酒、精盐、白糖、酱油、湿淀粉、猪油。

二、制法：

1. 将猪心洗净，剖成两半，切成片。枸杞头去杂洗净。

2. 炒锅放猪油烧热，投入猪心片，烹入料酒煸炒，待猪心变色时，放入

枸杞头，加入精盐、白糖、酱油，炒至枸杞头发软时，用湿淀粉勾芡，起锅

装盘即成。

按：枸杞头为植物枸杞的嫩茎叶，含丰富的维生素C0 猪心含蛋白质19.1

％，还含有维生素B1 、B2 等物质，具有安神定惊，益心补血的功效。以此两

物组成菜肴，常食对增强记忆力、思维敏锐有一定帮助。