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词条 杞子炖羊脑
释义

主料辅料

枸杞子....50 克

料酒.....15 克

羊脑.....1 具味精.....1 克

食盐.....2 克

葱末.....5 克

姜末....5 克

烹制方法

1. 选用宁夏枸札,洗净;羊脑髓去红筋,勿弄破,应保持完整,放入砂锅内,加适量的水,隔水炖。

2. 炖时加入盐、葱。姜、料酒,炖熟即可。食用时加少味精即成。

工艺关键

1. 亦可用砂锅直接炖制,大人烧开,撇去浮沫,转小火炖熟。

2. 羊脑不可久炖,约15 分钟即熟。

风味特点

本品补脑壮阳,温肾延寿。治阳虚体弱,形寒畏冷,四末不温,腰酸腿软,少气懒言。冬季常服为好,可保健增寿。

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更新时间:2025/3/1 18:08:07