中文名：琥珀桃仁

英文名：无

主要食材：核桃仁120克，糖适量

分类：中餐

口味：甜、酥、香、脆

制作方法

琥珀桃仁的制作方法(原料 制法 特点)

功效：

制作方法

选用上好完整的核桃仁，水发后放入温油锅内慢慢炸熟，另起锅放入糖炒至琥珀色（请注意翻炒），投入炸好的桃仁翻匀，冷却后装盆。

特点：色似琥珀，香酥脆甜。

琥珀桃仁的制作方法

原料

核桃仁250克，绵白糖250克，蜂蜜100克，水150克，食用油适量。

制法

1、剔除黑皮、铁皮的核桃仁及杂质，将核桃仁投入沸水锅中，并不断搅拌，以脱去涩味，捞出沥干。

2、按配方将绵白糖、蜂蜜、水一起放入锅中加热，煮沸后加入核桃仁，约煮10分钟，立即捞起，沥去部分糖液，摊开冷却至室温。

3、将食油入锅烧至130摄氏度左右，即刚冒青烟时，将核桃仁放入锅内油炸。油炸时应注意适当铲拌，避免焦糊。要控制好炸制的温度，不宜过高或过低，过高容易炸煳，过低则容易炸碎。

4、核桃仁熟后，捞出摊开，冷却后便可食用。

特点

外形：桃仁整齐、饱满，具有桃仁自然形态美；色泽：呈琥珀黄褐色，有光泽；滋味：甜、酥、香、脆，具有桃仁的浓郁香味。醇厚、甘爽，

能和中润肠、益肺补体，是营养丰富并具有强身功效的美味小食品。

功效：

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能; 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

适用人群

1-3岁宝宝。

健康提示

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能; 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。