中文名：板栗焖鸡

主要食材：嫩鸡、板栗

调料：花生油、酱油、白糖、黄酒、葱等

原料

制法(做法1 做法2 做法3)

食用功效

原料

净嫩鸡1只，板栗250克，花生油、酱油、白糖、黄酒、葱、姜各适量。

制法

做法1

1、将鸡宰杀干净，剁块，放在碗内，加入酱油、黄酒拌匀，腌上30分钟。

2、将板栗剥去外壳和内衣，葱洗净切段，姜洗净切片。

3、把花生油倒入锅中烧热，下腌好的鸡块、葱段、姜片，炒至水将干时，加入酱油、白糖、黄酒和水适量。盖上锅盖，用小火焖10分钟，再加入剥好的板栗，继续焖至肉烂栗酥，再用大火烧至汤汁浓稠即可。

做法2

1、鸡腿切小块，去皮板栗洗净；

2、锅内烧热少许油，下鸡块煸炒至表面泛焦黄，倒入生抽，糖，老抽翻炒均匀；

3、加入板栗翻炒均匀；

4、把炒好的板栗鸡块倒入汤锅（直接用炒锅也可以），加葱姜，八角，桂皮，盐，料酒，倒热水没过食材，大火烧开，小火焖至汤汁浓稠即可！

做法3

1）将鸡剁成小块，栗子去皮后对半切开，大葱切段，姜去皮切片。

2）锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫至变色后捞出，用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用。

3）炒锅烧热倒入油，不用等油热，马上放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入鸡块，调入黄酒（不要盖锅盖），用铲子不停的煸炒2分钟。

4）倒入老抽炒上颜色后，调入糖和盐翻炒均匀，倒入开水，没过鸡块高度的3/4即可（水不要太多），然后倒入栗子，盖上盖子，用中火焖20分钟。

5）打开盖子，改成大火，调入少许水淀粉勾芡即可。

食用功效

健脾益肾，强筋填髓。对孕妇脾胃虚弱、食欲不振症状有疗效。