做法一

做法二

做法一

主料:蕨菜 150克 松花蛋（鸭蛋） 200克

调料:大蒜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 2克 辣椒油 5克 香油 5克 各适量

制作方法：

1. 将大蒜去皮剁成蒜末备用；

2. 蕨菜放入沸水锅中焯透，捞出切成4厘米长的段；

3. 用凉开水多洗几遍，取出挤去水分，放入盆内；

4. 加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末，拌匀装入盘内；

5. 皮蛋洗净后剥去外壳，切成橘子瓣，围在蕨菜周围即成。

做法二

原料：蕨菜150克，皮蛋200克，蒜末、盐、味精、料酒、香油、辣椒油各适量。

做法:

1、将蕨菜择洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出过凉，沥干水分，切成4厘米长的段；

2、加入蒜末、盐、味精、料酒、香油、辣椒油，拌匀装入盘内。

3、皮蛋洗净后剥去壳，切成橘子瓣，与蕨菜拌匀即成。

特点：清凉香辣。