1. 主料：萱草嫩叶300 克，鸡蛋2 只。
2. 调料：精盐、味精、葱花、猪油。
1. 将萱草去杂洗净切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。
2. 油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒，加入精盐，炒至成块，铲成小块出锅。
3. 油锅烧热，下营草煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，加少量水，点入味精，出锅即成。
此菜由萱草与润肺利咽、清热解毒、润阴润燥。养血息风的鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，具有清热利湿、润肺利咽的功效，适用于咽喉肿痛、目赤、虚劳吐血、胸隔烦热、小便赤涩、热毒肿痛等病症。健康人食用更能强壮身体，提高工作效率。