词条 | 莜面椽头饼 |
释义 | 莜面椽头饼,多是人们为家中出行者备用的干粮食品。这种食品原料简单,除了面、水就是少量食盐。吃起来香酥咸脆,十分可口,易于消化,男女皆宜。其做法:首先是在温水中加适量食盐、用筷搅拌至全部融解为止,尔后用手将莜麦和成面团,要求达到盆光、面光、手光,再用手将和好的面团搓成粗细均等椽头粗细的面捧,然后再用麻线把面拜会一片一片割成厚薄相等的饼,放在温火上烤干,即可食用。最好不要烤焦烤糊,否则,吃起来就不酥脆了。 |
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