莴笋叶豆腐羹

类别： 家常菜 青少年食谱 老人食谱 围孕期食谱 孕妇食谱工艺： 烧

口味： 咸鲜味

主料： 豆腐(南)200克

辅料： 胡萝卜25克 香菇（鲜）25克

调料： 植物油15克 淀粉(玉米)10克 味精1克 姜3克 盐2克

制作工艺

1.　豆腐洗净切小块；

2.　胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁；

3.　水发冬菇洗净，切小丁；

4.　莴笋叶洗净后切碎；

5.　姜洗净切末；

6.　锅中倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒；

7.　然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅前淋入香油即可。

工艺提示

本品可用莴笋叶装饰。

贴心小提示

1.莴笋中含有丰富的钾、钠、氟、碘，常吃对人体有很多益处；而莴笋叶的营养成分远远高于莴笋茎。莴笋叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多；维生素B1高出2倍；维生素B2高出5倍；维生素C4高出3倍。因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。

2.秋季爱咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳止喘!