荸荠炒芹菜的制作材料

荸荠炒芹菜的特色

所属菜系

荸荠炒芹菜的制作材料

主料：荸荠75 克,芹菜150 克,青椒50 克,豆腐200 克,炒杏仁10 克,酱油10 克,花生油50 克,大蒜5 克,青葱15 克,姜末5 克,鸡清汤适量,细盐4 克,料酒,香油,味精各少许,湿淀粉适量。

荸荠炒芹菜的特色

特点：雪白碧绿，清香适口。

功效：凉血、降血脂。 芹菜中含有丰富的维生素P。维生素P 也叫芦丁，有减少血管脆性，防

治动脉硬化的作用；荸荠有凉血、降血压、滋阴、利水等功效；青椒、豆腐均有一定的防治动脉硬化作用。所以本菜适合于动脉硬化、高血脂症、冠心病等病人食用。教您荸荠炒芹菜怎么做如何做荸荠炒芹菜才好吃

1.把豆腐洗净切成2 厘米的片或丁。用酱油把葱末、蒜末腌2 小时。用

植物油把豆腐煎成黄色待用。 2.青椒切方块，葱切成斜片，芹菜切成段，荸荠切片。

3.起锅烧热植物油，把蔬菜炒至脆嫩时清汤、湿调淀粉，汁稠时放入豆

腐和杏仁，再放细盐、味精、料酒、香油调好口味，混匀后即可装盘食用。

所属菜系

药膳偏方 - 药膳它既是日常的饮食，但又包含了治病的药物。进一步说，当前人们要求饮食既是一种美味佳肴，又是一种能够养生保健，防病治病的良药。。因此，要满足这样的要求，那就不是简单的将一些认为有补养作用的庸人自扰或药物拼凑在一起加以烹调即成，而要按照中医药理论，因时、因地、因人不同而予以辩证施膳。 食物的营养价值并不等于药膳的价值，二者概念有所不同。往往某些膳食虽基营养价值很高，有些人食后身体却不适应，有时不仅无益并且有害。所以，使用药膳者，不仅需要了解其营养成分以作参考，更重要的是要了解其功能作用，看是否适宜于食用者的具体身体情况。只有择善而食之，才能达到食用药膳的目的。