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词条 茭白片炒鸡三宝
释义

原料:

鸡胗、鸡肝、鸡心、尖椒和茭白。

做法:

1、处理鸡杂:

鸡胗剥皮,用盐捏搓一下,然后冲洗干净、鸡心剪开,冲洗一下、鸡肝洗净,在清水里浸泡一会儿。

2、把洗净的鸡杂片成小片。

3、加入盐、料酒和胡椒粉捏匀,腌10~15分钟。

4、茭白去掉外壳,洗净切片。尖椒洗净,去蒂去辣椒籽,切圈。

5、准备两片姜片和一把葱花。

、锅烧热,入油,等油烧热,放入姜片爆香。随即倒入鸡杂,大火爆炒至变色,盛出。

7、洗一下锅,擦干。再次烧热后,入油。

8、待油热,放入尖椒爆香,倒入茭白片翻炒一会。

9、加少量的水,盖盖,大火烧开后,加盐调味。

10、再盖盖,改小火煮至茭白成熟。

11、开盖,加入炒好的鸡杂,撒入葱花,一同翻炒均匀即可。

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更新时间:2024/12/23 19:46:19