| 词条 | 茗泉邮驿 |
| 释义 | 茗泉邮驿，中国大陆现代第一个为茶人提供泉水服务运水者。号称无论你喝哪个地方的茶，只需要哪里的水都会及时送到你的府邸。服务对象：文人雅士、名流茶客、权贵商贾，商业组织需要提前6个月预约，私人提前100天预约。 中文名：茗泉邮驿 又称：水递 发起人：于雁峰 性质：商业服务 茗泉邮驿(发起人 价值内涵 客户 收藏价值 培训 超级定制 提前预约) 从来名士能评水(煎茶水记中陆羽评水 王安石识水 乾隆如何品评天下水) 茗泉邮驿茗泉邮驿（运泉人），中国大陆现代第一个为茶人提供运送泉水的服务者。 历代凡与运泉相关之人，无不身份显达，身居高位。其中有朝中重臣，还有富可敌国的文人商贾。 茗泉邮驿是 文人雅士、名流茶客、权贵商贾必须拥有的服务。 发起人于雁峰，字林峰。退伍军人、粗晓音律，偶作词章，略懂水，2011年6月从此业。 价值内涵无论你喝哪个地方的茶，只需要哪里的水都会及时送到你的府邸。 喝的不仅是水，是健康；品的不仅是泉，是文化；观的不仅是色，还是修养；嗅的不仅是香，更是品味。 客户私人：艺术家、明星艺人、商业富豪…… 商业：高端茶馆、高端酒店、私人俱乐部及会所…… 以及岛主、私人飞机与私人游艇等 收藏价值茗泉邮驿的客户将会得到著名紫砂工艺大师新手制作的品水器。 培训1、水养生与健康 2、泉文化及现状 3、养水选器与养水技能 超级定制1、《红楼梦》中曾提过“梅花上的雪水”，或者“隔年的天泉”。 2、《煎茶水记》中部分名泉，比如：“天下第一泉——谷帘泉”。 3、冰川上的冰雪融化的冰川水。 4、喝哪里的茶，就运哪里的泉。 提前预约1、商业组织提前预约6个月。 2、私人提前预约100天。 客户筛选个人客户筛选1、 一定的物质基础 2、一定的文化修养 3、一定的社会地位 4、有实际的施善行为 商业客户筛选1、有一定的品牌信誉 2、有稳定的客户 3、有一定商业规模 4、服务水平有一定的高度 运泉的发展史千里水递唐朝之后“水驿”之事已有，当时“水递”从千里之外由驿站转至盛京专供唐朝宰相李德裕。皮日休有诗云：丞相常思煮茗时，群侯催发只嫌迟。吴国去国三千里，莫笑杨妃爱荔枝。 运泉约明朝万历年间浙江嘉兴人李日华撰有《运泉约》其以每三文银一次，由惠山泉够水从水路送至嘉兴。 台湾运泉人1987年，池宗宪老先生曾说过，台湾仍有“运泉之人”，负责运水、找泉、并相传“五月端午”午时之水 双倍价钱，立秋之后泉水甚是甘甜可口。 茗泉邮驿至今，在中国大陆“运泉”行业已经消失300余年。 茗泉邮驿整合了几乎历代所有关于泉水的文化、地理位置信息及健康养生祛病理念。包括《水经注》、《煎茶水记》、《食物本草》等名著。 2011年6月开始运营。 从来名士能评水唐朝陆羽能评水，宋朝王安石能评水，清乾隆皇帝能识水…… 煎茶水记中陆羽评水元和九年春，予初成名，与同年生期于荐福寺。余与李德垂先至，憩西厢玄鉴室，会适有楚僧至，置囊有数编书。余偶抽一通览焉，文细密，皆杂记。卷末又一题云《煮茶记》，云代宗朝李季卿刺湖州，至维扬，逢陆处士鸿渐。李素熟陆名，有倾盖之欢，因之赴郡。至扬子驿，将食，李曰：“陆君善于茶，盖天下闻名矣。况扬子南零水又殊绝。今日二妙千载一遇，何旷之乎!”命军士谨信者，挈瓶操舟，深诣南零，陆利器以俟之。俄水至，陆以勺扬其水曰：“江则江矣。非南零者，似临岸之水。”使曰：“某棹舟深入，见者累百，敢虚绐乎?”陆不言，既而倾诸盆，至半，陆遽止之，又以勺扬之曰：“自此南零者矣。”使蹶然大骇，驰下曰：“某自南零赍至岸，舟荡覆半，惧其鲜，挹岸水增之。处士之鉴，神鉴也，其敢隐焉!”李与宾从数十人皆大骇愕。李因问陆：“既如是，所经历处之水，优劣精可判矣。”陆曰：“楚水第一，晋水最下。”李因命笔，口授而次第之： 庐山康王谷水帘水第一； 无锡县惠山寺石泉水第二； 蕲州兰溪石下水第三； 峡州扇子山下有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗云虾蟆口水，第四； 苏州虎丘寺石泉水第五； 庐山招贤寺下方桥潭水第六； 扬子江南零水第七； 洪州西山西东瀑布水第八； 唐州柏岩县淮水源第九，淮水亦佳； 庐州龙池山岭水第十； 丹阳县观音寺水第十一； 扬州大明寺水第十二； 汉江金州上游中零水第十三，水苦； 归州玉虚洞下香溪水第十四； 商州武关西洛水第十五；未尝泥。 吴松江水第十六； 天台山西南峰千丈瀑布水第十七； 郴州圆泉水第十八； 桐庐严陵滩水第十九； 雪水第二十，用雪不可太冷。 王安石识水王安石老年患有痰火之症，虽服药，难以除根。太医院属饮阳羡茶，并须用长江瞿塘中崃水煎烹。因苏东坡是四川人，王安石曾相托于他：“倘尊眷往来之便，将瞿塘中峡水携一瓮寄与老夫，则老夫衰老之年，皆子瞻所延也。” 不久，苏东坡亲自带水来见王安石。王安石即命人将瓮抬进书房，亲以衣袖拂拭，纸封打开。又命僮儿茶灶中煨火，用银铫汲水烹之。先取白定碗一只，投阳羡茶一撮于内。候汤如蟹眼，急取起倾入，其茶色半晌方见。 王安石问：“此水何处取来？”东坡答：“巫峡。”王安石道：“是中峡了。”东坡回：“正是。”王安石笑道：“又来欺老夫了！此乃下峡之水，如何假名中峡？” 东坡大惊，只得据实以告。原来东坡因鉴赏秀丽的三峡风光，船至下峡时，才记起所托之事。当时水流湍急，回溯为难，只得汲一瓮下峡水充之。 东坡说：“三峡相边，水一般样，老太师何以辨之？”王安石道：“读书人不可轻举妄动，须是细心察理。这瞿塘水性，出于《水经补注》。上峡水性太急，下峡太缓，惟中峡缓急相半。太基官知老夫中脘变症，故用中峡水引经。此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间。今茶色半晌方见，故知是下峡。”东坡离席谢罪。 乾隆如何品评天下水清代陆以湉《冷庐杂识》记载，乾隆每次出巡，常喜欢带一只精制银斗，"精量各地泉水"，精心称重，按水的比重从轻到重，排出优次，定北京玉泉山水为"天下第一泉"，为宫廷御用水。先秤北京玉泉山之水，斗重一两。继秤各处名泉；济南珍珠泉斗重一两二厘；扬子江金山泉斗重茶道茶具一两三厘；无锡惠山泉、杭州虎跑泉，各重一两四厘；平山重一两六厘；清凉山、白沙、虎丘及西山碧云寺诸泉，各重一两一分，都没有轻于玉泉山泉的。泉水是清轻好，还是厚重佳，古人的熟悉也不一致。然宋徽宗同此说，"水以轻清甘洁为美。"乾隆故定玉泉山泉水为天下第一泉。同时，他还对雪水进行了测定，以为雪水最轻，可与玉泉媲美，但雪水不属于泉水，所以没有列进品位。通过银斗丈量后，乾隆每次出行，都是用玉泉水随行。但是，随身携带的玉泉水经过长途颠波，滋味总不免有所下降。乾隆便采用了以水洗水之法，来"再生"玉泉水。他的方法是，用一大器皿，放上玉泉水，做好刻度记号，再加进其它同样量的泉水，搅拌，待搅定之后，有些不洁之物沉淀水底，而上面的水，清澈明亮。由于其它泉水比玉泉水重，所以，在上者就是玉泉水，倒出之后，仍然有一种新鲜感，而下层之水，弃往。据说，用这个以水洗水的方法来使泉水"复活"的效果还挺不错呢? 古人是怎样选水的？择水选源如唐代的陆羽在《茶经》中指出:"其水，用山水上，江水中，井水下"。明代陈眉公《试茶》诗中的"泉从石出情更冽，茶自峰生味更圆"。都以为试茶水品的优劣，与水源的关系甚为密切。 水品贵"活"如北宋苏东坡《汲江煎茶》诗中的"活水还须活火煎，自临钓石取深清"。宋代唐庚《斗茶记》中的"水不问江井, 要之贵活"。南宋胡仔《苕溪渔隐丛话》中的"茶非活水，则不能发其鲜馥"。明代顾元庆《茶谱》中的"山水乳泉漫流者为上"。凡此等等，都说明试茶水品，以"活"为贵。 水味要"甘"如北宋重臣蔡襄《茶录》中以为: "水泉不甘，能损茶味"。明代田艺蘅在《煮泉小品》说: "味美者曰甘泉，气氛者曰香泉"。 明代罗廪在《茶解》中主张:"梅雨如膏，万物赖以滋养, 其味独甘, 梅后便不堪饮"。夸大的宜茶水品在于"甘"，只有"甘"才能够出"味"。 水质需"清"如唐代陆羽的《茶经.四之器》中所列的漉水脑冬就是作为滤水用的，使煎茶之水清净。宋代"斗茶"，夸大茶汤以"白"取胜，更是注重"山泉之清者"。明代熊明遇用石子"养水"，目的也在于滤水。上面说的都是一个意思，宜茶用水，以"清"为本。 水品应"轻"如清代乾隆天子一生中，塞北江南，无所不至，在杭州品龙井茶，上峨眉尝蒙顶茶，赴武夷啜岩茶，他一生爱茶，是一位品泉评茶的行家。据清代陆以湉《冷庐杂识》记载，乾隆每次出巡，常喜欢带一只精制银斗，"精量各地泉水"，精心称重，按水的比重从轻到重，排出优次，定北京玉泉山水为"天下第一泉"，作为宫廷御用水。以上诸荚冬对宜茶水品选择，都有一定道理，但不乏片面之词。而比较全面评述的，要数宋徽宗赵佶,他在《大观茶论》中提出:宜茶水品"以清轻甘洁为美"。清人梁章钜在《回田锁记》中指出，只有身进山中，方能真正品尝到"清香甘活"的泉水。在中国饮茶史上，曾有"得佳茗不易，觅美泉尤难"之说。多少爱茶人，为觅得一泓美泉，着实花费过一番功夫。 宜茶水品有哪些？1、山泉水山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。但也并非山泉水都可以用来沏茶，如硫磺矿泉水是不能沏茶的。另一方面，山泉水也不是随处可得，因此，对多数茶客而言，只能视条件和可能往选择宜茶水品了。 2、江、河、湖水它属地表水，含杂质较多，混浊度较高，一般说来，沏茶难以取得较好的效果，但在阔别人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水。如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水、绍兴的鉴湖水就是例证。唐代陆羽在《茶经》中说: "其江水，取往人远者"。说的就是这个意思。唐代白居易在诗中说:"蜀水寄到但惊新,渭水煎来始觉珍"，以为渭水煎茶很好。唐代李群玉曰: "吴瓯湘水绿花"，说湘水煎茶也不差。明代许次纾在《茶疏》中更进一步说:"黄河之水,来自天上。浊者土色，澄之即净，香味自发"。言即使浊混的黄河水，只要经澄清处理，同样也能使茶汤香高味醇。这种情况，古代如此，现代也同样如此。 3、雪水和天落水古人称之为"天泉"，尤其是雪水，更为古人所推崇。唐代白居易的"扫雪煎香茗"，宋代辛弃疾的"细写茶经煮茶雪"，元代谢宗可的"夜扫冷英煮绿尘"，清代曹雪芹的"扫将新雪及时烹"，都是赞美用雪水沏茶的。至于雨水，一般说来，因时而异:秋雨,天高气爽，空中灰尘少，水味"清冽"，是雨水中上品；梅雨，天气烦闷，阴雨绵绵，水味"甘滑"，较为逊色；夏雨，雷雨阵阵,飞砂走石,水味"走样"，水质不净。但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染，与江、河、湖水相比，总是相对洁净，是沏茶的好水。可惜，近代不少地区，特别是产业区，由于受到产业烟灰、气味的污染，使雪水和天落水也变了质，走了样。 4、井水属地下水，悬浮物含量少，透明度较高。但它又多为浅层地下水，特别是城市井水，易受四周环境污染，用来沏茶，有损茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同样也能泡得一杯好茶。唐代陆羽《茶经》中说的"井取汲多者"，明代陆树声《煎茶七类》中讲的"井取多汲者，汲多则水活"，说的就是这个意思。明代焦ff的《玉堂丛语》，清代窦光鼐、朱筠的《日下回闻考》中都提到的京城文华殿东大庖井，水质清明，滋味甘洌，曾是明清两代皇宫的饮用水源。福建南安观音井，曾是宋代的斗茶用水，如今犹在 5、自来水自来水它含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一“锈油”，喝起来有苦涩味。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化，这样就可成为较好的沏茶用水、纯净水现代科学的进步，采用多层过滤和超滤、反渗透技术，可以将一般的饮用水变成不含有任何杂质的纯净水，并使水的酸碱度达到中性。用这种水泡茶，不仅由于净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。除纯净水外，还有质地优良的矿泉水也是较好的泡茶。 “八分之茶遇十分之水，乃得十分之茶；十分之茶遇八分之水，乃得八分之茶耳。”自唐朝陆羽以后，不胜枚举的文人雅士研茶寻泉，如：王安石、苏东坡等等。不仅如此，有颇多的“茶典”流传于世。几千年中茶与泉渊源不解，才有“千里水递”与“运泉约”。无论是“运泉”还是“水递”颇有争议。有人说：“运泉买水煮香茗”，又有人说：“喝茶应遵循陆羽之俭德”。千里水递乃是劳民伤财之举，而茶客却乐此不疲，不惜跋涉千里，品得名泉为其不可久得而兴叹。或许应从哲学高度高度辩证的分析此事。 |
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