做法：山芋切丁加面粉和成厚糊，用漏勺入油锅炸熟。也可以换成豌豆，花生米，藕丁。

随阳地长的苕特别硕，淀粉多，味甘甜，产量高，当地有句俗语：’红苕半年粮”。红苕除了吃新鲜的外，每家都晒苕丝、苕泡、做苕糕、苕粉。苕渣喂猪、酿酒等。到随阳山民家里作客有个习规，首先吃红苕三碗，然后再吃大米饭，即：苕三碗、饭管吃。