主料:鳝鱼 500克

辅料:黄芪 20克 枸杞子 10克

调料:姜 3克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量

做法：

1. 黄鳝宰杀，除去内脏，切成5厘米长的段，再用水冲洗干净；

2. 黄芪、枸杞子分别用水洗净；

3. 洗好的黄鳝段、黄芪、姜片放入炖盅内，倒入鸡汤烧沸，撇去表面浮沫；

4. 加入枸杞子，盖好盖，再用小火炖40分钟左右；

5. 放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。

特点：本菜口感极佳，鳝肉鲜嫩，是冬季滋补佳品。