| 词条 | 桂竹排骨汤 |
| 释义 | § 原料/调料 桂竹排骨汤 桂竹笋 2支 排骨 1斤 贡丸 1/2斤 姜片 2片 盐 1/2大匙 糖 2/3大匙 香油 1/3大匙 § 制作流程 (1)贡丸洗净，桂竹笋去外壳后洗净，切成不规则小块状。排骨先汆烫去血水后，用水洗净，沥干备用。 (2)先烧开一锅水，放进排骨，转中小火熬煮，煮的过程中，以汤杓捞除浮在汤上的杂质，约15分钟后，加入桂竹笋，再熬煮15分钟。 (3)最后加入贡丸和所有调味料，煮到贡丸浮起，淡雅甘甜的桂竹排骨汤即大功告成。 |
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