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词条 苋菜鸡粥
释义

苋菜鸡粥

材料

主料:苋菜

辅料:鸡脯肉、肥肉、鸡蛋

调料:盐、味精、生粉、香油

烹制方法

1、将苋菜用开水烫熟捞出过凉,切碎备用,鸡脯肉去筋切丝,再切成粒,后剁成鸡蓉,加入8倍量的清水搅匀,用筛子过滤出渣滓备用;

2、用菜刀刮出少许肥油放入鸡蓉糊里拌匀,加入盐、蛋清、水淀粉顺时针搅拌上劲,锅中放入少许水烧开后将鸡蓉糊倒入,不停搅拌至成熟,放入苋菜碎,烧开勾芡,加味精出锅即可。

特点

爽滑咸香,清淡爽口。

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更新时间:2024/12/23 16:43:23