| 词条 | 杏香豆腐 |
| 释义 | 菜 名： 杏香豆腐 § 主 料 豆腐1盒，生粉1汤匙，木耳茸1茶匙，熟冬菇茸2茶匙，面筋茸1茶匙，杏仁片2两（约80克），油1斤（约600克）。 配 料： 调味料：腐乳1件，盐、糖各1茶匙。 § 做 法 1、豆腐压去水分，捣烂，加入生粉、各茸料和调味料拌匀，隔水蒸熟（约需10分钟）。2、熟豆腐待冷，切件，洒上考粉，插满杏仁片，放入热油中，以中火炸至金黄色。 备 注： 熟豆腐放入冰箱内冷冻至结实后，再切件或用花模压型，炸起来较美观。 |
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