中文学名：芸薹属

拉丁学名：Brassica

界：植物界

门：被子植物门 Magnoliophyta

纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida

目：十字花目 Brassicales

科：十字花科 Brassicaceae

属：芸薹属 Brassica

分布区域：原生于西欧、环地中海地区及亚洲的温带地区

形态特征

地理分布

分类

经济价值

主要种类

起源、演化与散布

形态特征

1～2年生或多年生草本，植株无毛或具疏毛，光滑或有白粉。基生叶及茎下部叶常大头羽裂，常有柄；茎上部叶抱茎或不抱茎。花黄色，稀为白色；萼片直立或开展，略呈囊状或扁平状；花瓣具长爪；雄蕊6，具蜜腺。长角果圆柱形 ，顶端具长喙。种子每室1列，近球形，子叶纵折。

地理分布

此属物种原生于西欧、环地中海地区及亚洲的温带地区。

主要分布在地中海区域；中国有13个栽培种、11变种，1变型，南北各地均有栽培。

分类

在园艺栽培中，根据形态特征将本属植物分为3型：

①芥菜型，植株具辛辣味，叶深绿色或带黄色，微有白粉，叶质稍厚，叶缘有齿，花茎叶不抱茎，花鲜黄色，花及种子均较小，代表种是芥菜。

②白菜型，植株无辛辣味，叶浓绿色，大多无白粉，叶质薄，全缘，花茎叶耳状抱茎；花黄色，花及种子大于芥菜型的种类，代表种是油菜。

③甘蓝型，植株无辛辣味，叶蓝绿色，被白粉，叶质厚，全缘，花茎叶基部半抱茎，花乳黄色，花及种子均大于以上二型植物，代表种是芸薹。

经济价值

该属有些种类作蔬菜用，中国特产有芥菜、榨菜、大头菜、雪里蕻；有些种类是油料植物，如油菜；有些种类供药用，如芸薹、芥菜、芜菁、甘蓝等，芥菜的种子并可作辛香调味品，这些栽培种也是早春的蜜源植物。

主要种类

白菜、抱子甘蓝、擘蓝、菜薹、大头菜、大叶芥菜、多裂叶芥、甘蓝、花椰菜、芥菜、芥菜（原变种）、芥菜疙瘩、芥蓝、苦芥、欧洲油菜、青菜、青菜（原变种）、塌棵菜、芜菁、芜菁油菜、雪里蕻、野甘蓝、野甘蓝（原变种）、油白菜、油芥菜、羽衣甘蓝、芸薹、芸薹（原变种）、榨菜、皱叶芥菜、紫菜薹等。

起源、演化与散布

芸薹属Brassica L植物在世界上大约有40余种,其中中国有15种.在此,就中国芸薹属植物的起源、演化和扩散问题进行了研究,结果表明:(1)芸薹属植物的起源.通过芸薹属与其外类群白花菜科Capparaceae形态特征的比较,将中国芸薹属植物划分为白菜组Sect Pekinensis、芥菜组Sect Juncea、甘蓝组Sect O1eracea三个类群,其中白菜组最原始、芥菜组较进化,甘蓝组进化程度最高;(2)芸薹属植物广泛分布于中国的长江、黄河流域及西部山区,但从其现代分布来看,多栽培于青藏高原及其周边地区,笔者认为以青藏高原为主体的西部高山、丘陵地区可能是中国芸薹属植物的分布中心区,并提出中国芸薹属植物是本土起源的,并非来源于地中海地区.(3)通过对中国芸薹属植物分布的分析,笔者推测中国芸薹属植物的散布可能有四条散布途径.第一条是由藏南河谷及横断山脉的北部向西沿青海东部的祁连山以及甘肃的河西走廊,新疆的天山一带,抵达塔里木盆地两侧山地.第二条是由藏南河谷及横断山脉地区向东北方向延伸,经中国甘肃东部、宁夏、陕西北部、山西、河北北部、内蒙古及东北的大、小兴安岭,沿黄河流域及东北三江流域分布.第三条是由藏南河谷及横断山脉地区向东南方向延伸,经四川、云南、重庆、沿长江流域分布,并延伸到广东、台湾一带,第四条是沿藏南河谷及横断山脉向南到达喜马拉雅山南北两侧的干旱河谷.