基本信息

美食原料

美食做法

基本信息

菜系：浙江

特色：色形美观，虾仁滑嫩，芙蓉白净、滋润，为配酒佳肴。

美食原料

浆虾仁、鱼茸、菜心、葱段、精盐、味精、绍酒。

美食做法

1、浆虾仁投入约五成热的色拉油中滑热，成“水晶虾”，沥出；

2、锅中留油少许，下葱段煸香，放入水晶虾，烹入绍酒，加精盐、味精翻炒均匀，装入盘中；

3、菜心焯热调味，围放在水晶虾的四周；

4、鱼茸放入汤匙，加以点缀，蒸制成芙蓉片围边即可。