菜谱名称

基本特点

基本材料

制法：

菜谱名称

鄱湖银鱼丝

所属菜系 粤菜

所属类型 中厨靓菜

基本特点

鲜香滑嫩、洁白如玉

基本材料

鄱阳湖银鱼、蟹黄、鲜墨鱼、苦瓜、调料

制法：

墨鱼制茸，加入蟹黄、调料，拌起胶，酿入苦瓜盅内蒸熟围边，银鱼煮熟入味扣入碗内，蒸好后复扣盘中勾芡即可。