主料

花菇2两（约80克），腩排6两（约240克），川椒约6粒，上汤适量，盐少许。

做法

1、花菇用冷水浸软，去蒂及挤干水。

2、用一较深炖盅，将花菇放入盅底，腩排铺在花菇面上，加入川椒粒，倒入上汤（汤面盖过所有材料），用慢火炖（或蒸）约1小时，花菇加少许盐食用。

备注

1、花菇以肉厚、大只、菇面完整，气味香鲜为佳，以日本出产的比较靓。

2、菇类有减肥和降血压功效，它营养好，是高蛋白、低脂肪的食品，能抑制血中胆固醇增加，有利于心脏。