嘴胡是一种流传在我国北方地区的一种牌类玩法，牌面大小和张数与麻将（不包括东南西北和和花牌）是一样的，一共120张。不过中发白的叫法不一样，嘴胡里红中叫红花，发财叫老千，白板叫百花。是使用长条型的纸牌，由于牌面上印有水浒人物，一般也叫水浒纸牌。 嘴胡是一种玩法非常复杂，有着很高娱乐性的牌类游戏，一般会玩嘴胡的人一般都不会去打麻将，都认为嘴胡比起麻将来说更有兴趣去玩。

与一般麻将玩法有很大不同，主要有以下几点不同：

1：正规打法也是4人成局，但是开局后只有三人摸牌入手，有一人按顺序轮流闲庄。

2：最少两个人就可以开局，

3：每人开局入手牌数为每人30张，庄家31张，牌桌剩余29张，庄家出牌后，轮流拾取余牌，但是余牌不允许入手，只能用自己手中的牌栓住（吃，叉，光，胡等方式）

4：胡牌方式也不同，需要栓牌和清门并且需要够胡（一般是十胡），但也有特殊情况下在不具备上诉条件时也可以胡牌（后面会在“成胡规则”有介绍）

5：入手牌数够了以后，三家各自亮云幺（如果有的话，有如果不亮的话会被记为无云幺，但是庄家可在牌桌上第一张幺牌出现前亮云幺，何为云幺后面会有讲述）。然后由庄家问牌，根据下两家的初步牌况（车牌，乱牌，车哈牌，状元，有大胡，白心利，五幺将等等，会在后面“起手牌况”有介绍）决定此次是否够打，感觉有机会成胡及打出手中赋予的一张闲牌，开始此局。感觉牌况不是很好的情况下可以扣牌不打，其余两家按顺序可根据自己牌况决定是否揭牌继续此局，无人揭牌即为流局。

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