渍菜粉(酸菜粉)

具体做法

渍菜粉(酸菜粉)

特点：颇具特色的东北菜肴。选用酸菜、细粉条和猪肉为原料,采用炒的技法制成。

用它来包饺子、白肉汆酸菜、渍菜粉，非常的好吃。在那个物质匮乏的年代，冬天只有土豆、白菜、萝卜。腌酸菜解决了大白菜不好保存的难题，体现了劳动人民的聪明才智。

所需材料：酸菜、水晶粉条、五花肉、葱姜蒜末、油盐、鸡精、十三香、料酒、酱油、高汤

具体做法

做法： 1、酸菜切丝，粉丝泡开剪断，葱姜切碎。

2、瘦肉切丝用盐，料酒，生粉，生抽拌匀腌制一下。

3、锅内烧热油，滑炒肉丝变色盛出备用。

4、再次烧热适量油，炒香葱姜，下酸菜炒2分钟。

5、下粉丝，炒匀，倒少许温水不断翻炒中途加入炒好的肉丝，至汤汁收干加适量盐，鸡精炒匀即可出锅！