配料： 鸭半只、芋头900克、炸油1分、沙拉油4匙、酱油2匙、糖2匙、花椒粉1/4匙、姜酒汁1匙、盐1匙、高汤3碗、葱屑1匙、味精1/4匙

做法： 鸭子吸干水切成小块，用1匙酱油、1匙糖、花椒粉、姜酒汁拌匀淹20-30分钟；芋去皮；炸油烧到大热葱屑爆香，放下炸过的鸭和芋，再放下所有调味料一起炒，加盖焖煮汤汁减少，淋下麻油即可。

主要营养成分：蛋白质75g，脂肪180g，醣类165g，钠5495mg，胆固醇350mg，总热量2630cal。