原料：

做法：

原料：

莲藕、紫苏、大蒜头、红辣椒。

做法：

1、莲藕削皮切片后用清水浸泡15分钟，水里滴点白醋可防变黑。

——买莲藕时挑适合炒的小嫩藕。

2、大蒜头和红辣椒切小粒，紫苏清洗干净后切丝（不切也可以）。

3、锅中倒油后，晃下锅子，倒入藕片煸炒，我用筷子扒拉翻面的。

4、煸至藕片稍干，两面发黄时下入蒜片和红辣椒，炒出辣味。

5、6、淋入1勺生抽，2勺高汤，加入适量盐，撒下紫苏，翻炒均匀，入味，闻到紫苏味即可起锅。

——最好是高汤，提味，汤不能多，如果没有，就不用加水了。