【紫皮大蒜粥】

用料：紫皮大蒜30克，大米100克。

制法：①将大蒜去皮，一剖两半；大米淘洗干净，备用.

②锅内加水适量，烧开后投入大蒜煮1分钟，捞出大将洗净的大米放入蒜水中煮成稀粥，再将大蒜放入粥内，稍煮二三沸即成。

每日2次，连服5-7天。

功效：大蒜性温，味辛，有温中消食、解毒杀虫、破瘀除湿等功效，用紫皮大蒜煮粥食用，有下气、消炎、健胃、止痢等功效。

适应症：急、慢性痢疾。

民乐紫皮大蒜无公害生产技术规程

该规程由民乐县农业局、张掖市农业局共同制定，甘肃省质量技术监督局发布实施。

标准号GB/T1061-2003

1 范围

本规程规定了无公害民乐紫皮大蒜生产的产地环境、产量指标、栽培管理措施等。

本规程适用于民乐紫皮大蒜的生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB4285 农药安全使用标准

GB/T8321 （所有部分） 农药合理使用准则

NY5010—2001 无公害食品 蔬菜产地环境条件

DB62/797—2002 无公害农产品质量

3 产地环境

3.1 环境条件：生产基地应选择地势高燥、无污染、冷凉、海拔在1800m～2300m、≥10℃的积温在1500℃～2500℃的地区。

3.2 环境质量：应符合NY5010—2001的规定。

3.3 茬口要求：前茬以小麦、大麦、油菜等茬口为宜，不得与葱蒜类蔬菜重茬。

3.4 土壤条件：选择排水、蓄水和保肥能力强，疏松肥沃的沙壤土地块种植，土壤有机质含量15.0g/kg以上，碱解氮40mg/kg～70mg/kg，速效磷10mg/kg～30mg/kg，速效钾150mg/kg～220mg/kg，PH值8.5以下，全盐含量低于3.0g/kg。

3.5 灌水条件：用符合灌溉标准的河水或井水。

3.6 肥料要求：以有机肥为主，无机肥为辅，控制氮肥施用量，增施磷、钾肥。

3.7 危险物管理：有毒、有害的农药，包括除草剂、调节剂、激素等危险物应严格管理，并按规定使用，不得在田间存放。

4 产量指标

推荐目标产量：平均667m产蒜头1000kg，蒜薹200kg～250kg。

5 栽培管理措施

5.1 种子

5.1.1 精选蒜种：在前一年收获时选择头大、无病斑、无伤痕、蒜瓣大小一致的蒜头留种。播前将蒜瓣分大、中、小三级，选色泽正、芽肥壮的大瓣和中瓣做为蒜种。

5.1.2 种子处理：为预防大蒜根蛆的发生，对蒜种用种子重量的3%敌百虫进行拌种，播前随拌随播即可。

5.2 整地施肥：秋季结合深翻667m施腐熟的优质有机肥5000kg，并灌足冬水；早春及时耙耱、镇压保墒、精细整地。大蒜必须施用长效氮磷肥，一般667m施氮肥（N）6.8kg，磷肥（P2O5）4.6kg，同时施硫磺粉1kg。

5.3 播种

5.3.1 播种时间：我市以春播大蒜为主，播种期以土壤化冻为标准，顶凌播种。

5.3.2 播种方法：用小尖犁开沟，沟宽20cm～23cm，深10cm，将蒜瓣芽朝上按入沟内湿土中，覆土4cm～5cm，耱平。行距15cm，株距8cm～10cm。

5.3.3 播种密度：667m密度以4万株为宜。

5.4 田间管理

5.4.1 中耕除草：大蒜出苗后以控为主，应及时中耕，防止徒长和烂母过早。结合中耕锄草，灌水后应经常除去田内杂草。

5.4.2 适时灌水：幼苗期适当控制灌水，以利蹲苗，苗高8cm～10cm时灌头水，抽薹前灌二水，蒜薹伸长期灌三水，采薹前4d～5d停止灌水，采薹后鳞茎膨大期应视墒情灌水。每次每667m灌溉定额60m～80m。

5.4.3 追肥：结合灌水，在蒜薹伸长期和鳞茎膨大期每667m各追施氮肥（N）6.8kg，磷肥（P2O5）4.8kg。

5.5 病虫害防治：大蒜病害主要有病毒病、紫斑病。主要虫害有根蛆等。

5.5.1 农业防治：采用脱毒大蒜生产种。避免与葱类作物邻作或连作，实行3a～4a轮作。

5.5.2 化学防治：发病期喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或50%甲基托布津可湿性粉剂500～600倍液防治病毒病、紫斑病。

6 采收加工

6.1 收获

6.1.1 蒜薹收获：薹苞变白是蒜苔适收期，早收会降低蒜薹产量，晚收则纤维增多，影响品质。

6.1.2 蒜头收获：大蒜田间80%以上叶片衰老而呈现黄绿色时采收蒜头。人工用铁锹挖下蒜头，清除泥土，扎捆运回推晒。

6.2 上市时间控制在农药安全间隔期后。

6.3 加工：采收的蒜头辫成蒜辫，30个蒜头为一辫。然后架干晾晒，晒至7成～8成干时贮存或出售。

6.4 运输、储存：大蒜运输、储存必须符合运输安全和分级储存要求，严格执行DB62/797—2002无公害农产品质量规定。

7 清洁田园

将残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田间清洁。

附录A

无公害农产品产地景观环境指标

项 目　指标（m）

距离高速公路、国道　≥900

距离地方主干道　≥500

距离医院、生活污染区主干道　≥2000

距离工矿企业主干道　≥1000

附录B

无公害农产品产地环境空气质量指标

项 目　浓 度 限 值

日平均　lh平均

总悬浮颗粒物（标准状态），mg/m ≤　0.30　_

二氧化硫（标准状态），mg/m ≤　0.15　0.50

氮氧化物（标准状态），mg/m ≤　0.12　0.24

氟化物（标准状态）　7ug/m　20ug/m

1.8ug/(dm·d)　_

注1：日平均指任何一日的平均浓度。
2：lh平均指任何lh的平均浓度。

附录C

无公害农产品产地灌溉水质量标准

项 目　浓 度 限 值

PH值　5.5～8.5

化学需氧量,mg/L ≤　150

总汞, mg/L ≤　0.001

总镉,mg/L ≤　0.005

总砷,mg/L ≤　0.05

铅,mg/L ≤　0.10

镍,mg/L ≤　0.10

铬(六价),mg/L ≤　0.10

氟化物,mg/L ≤　2.0

氰化物,mg/L ≤　0.50

氯化物,mg/L ≤　250

石油类,mg/L ≤　1.0

粪大肠菌群,个/L ≤　10000

附录D

无公害农产品产地土壤环境质量指标

（规范性附录）

项 目　含 量 限 值

PH值<6.5　PH值=6.5～7.5　PH值>7.5

总汞，mg/kg ≤　0.30　0.50　1.0

总砷，mg/kg ≤　40　30　25

镉，mg/kg ≤　0.30　0.30　0.60

铅，mg/kg ≤　100　150　150

铬，mg/kg ≤　250　300　350

铜，mg/kg ≤　50　100　100

锌，mg/kg ≤　200　250　300

镍，mg/kg ≤　40　50　60

六六六，mg/kg ≤　0.5　0.5　0.5

滴滴涕，mg/kg ≤　0.5　0.5　0.5

注：以上重金属均按元素量计,适用于阳离子交换量>5c mol(+)/kg的土壤，若≤5cmol(+)/kg,，其标准值为表内数值的半数。

附录E

无公害农产品生产基地土壤肥力分级参考指标

项 目　级 别　旱 地　水 地　菜 地　园 地　牧 地

有机质
g/kg　Ⅰ　>15　>25　>30　>20　>20

Ⅱ　10～20　20～25　20～30　15～20　15～20

Ⅲ　<10　<20　<20　<15　<15

全氮
g/kg　Ⅰ　>1.0　>1.2　>1.2　>1.0　—

Ⅱ　0.8～1.0　1.0～1.2　1.0～1.2　0.8～1.0　—

Ⅲ　<0.8　<1.0　<1.0　<0.8　—

有效磷
mg/kg　Ⅰ　>10　>15　>40　>10　>10

Ⅱ　5～10　10～15　20～40　5～10　5～10

Ⅲ　<5　<10　<20　<5　<5

有效钾
mg/kg　Ⅰ　>120　>100　>150　>100　—

Ⅱ　80～120　50～100　100～150　50～100　—

Ⅲ　<80　<50　<100　<50　—

阳离子交换量
(m·e100g±)　Ⅰ　>20　>20　>20　>15　—

Ⅱ　15～20　15～20　15～20　15～20　—

Ⅲ　<15　
　
　
　—

附录F

无公害农产品生产基地有机肥料无害化卫生标准

（规范性附录）

项 目　卫生标准及要求

高
温
堆
肥　堆肥温度　最高堆温达50℃～55℃，持续5d～7d

蛔虫卵死亡率　95%～100%

粪大肠菌值　10～10

苍蝇　有效地控制苍蝇孽生，肥堆周围没有活的蛆、蛹或新羽化的成蝇

沼
气
发
酵
肥　密封储存期　30d以上

高温沼气发酵温度　（53±2）℃持续2d

寄生虫卵沉降率　95%以上

血吸虫和钩虫卵　在使用粪液中不得检出活的血吸虫卵和钩虫卵

粪大肠菌值　普通沼气发酵10，高温沼气发酵10～10

蚊子、苍蝇　有效地控制蚊蝇孽生，粪液中无。池的周围无活的蛆、蛹或新羽化的成蝇

沼气池残渣　经无害化处理后方可用作农肥

附录G

国家明令禁止使用的农药品种

（规范性附录）

六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴乙烷、二溴氯丙烷、杀虫脒、除草醚、草枯醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、五氯硝基苯、稻瘟净，异稻瘟净、灭多威、涕灭威、克百威

附录H

限制 使 用 的 农 药 品 种

（规范性附录）

甲胺磷、甲基对硫磷、氧化乐果、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异硫磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、硫环磷、敌虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、三氯杀螨醇及各类除草剂等高毒、高残留农药。

附录K

无公害瓜类、蔬菜推荐使用的部分杀菌剂

（规范性附录）

名 称　防治对象　667m用量　间隔期(d)

50%扑海因WP　番茄早、晚疫病　70g～100g　7～10

80%大生WP　番茄早、晚疫病　100g～150g　7～10

70%代森锰锌WP　番茄早、晚疫病　150g　7

可杀得101WP　番茄早、晚疫病　150g　7

50%速克灵WP　番茄灰霉病（内吸）　100g　10

10%宝丽安WP　番茄灰霉病（内吸）　100g～150g　7

47%加瑞农WP　番茄叶霉病　100g～150g　7

64%杀毒矾　番茄叶霉病　100g～150g　7

72%克露　番茄叶霉病　100g～150g　7

64%安克锰锌　番茄叶霉病（内容）　100g～150g　7

72%普力克水剂　瓜类疫病　500倍液穴浇　5～7

58%瑞毒霉锰锌　瓜类疫病　500倍液穴浇　5～7

40%福星WP　蔬菜白粉病　6000倍　10～14

30%特富灵WP　蔬菜白粉病　5000倍　10

10%世高水溶剂　蔬菜白粉病　2000倍　10～14

62%宝粒大　蔬菜白粉病　1000倍　7～10

62%仙生　蔬菜白粉病　3000倍　7～10

92%恶霉灵　土传病害（内吸）　800～1000倍液喷，灌根500倍　

50%多菌灵WP　土传病害（内吸）　500倍　

25.75%灭霜WP　黄瓜霜霉病　500倍　7

1.5%多抗霉素WP　灰霉病、猝倒病　300倍　7