| 词条 | 紫菜粥 |
| 释义 | 原料主料:粳米 100克 辅料:紫菜(干) 15克 猪肉(瘦) 50克 调料:盐 5克 味精 1克 大葱 5克 胡椒粉 2克 香油 15克 各适量 制作工艺1. 先将紫菜洗净，再将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水上火，煮粥。 2. 将猪肉切细末，倒入粳米粥内加入紫菜和精盐、味精、葱（切花）花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。 工艺提示一般菌类、豆制品放麻油会更加美味。 菜品口感清淡微苦。 食用方法每日服1剂，分次食用。 食谱相克粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。 紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。 健康提示1. 清热解毒，润肺化痰，软坚散结，降压。 2. 适用于单纯性甲状腺肿、甲状腺机能低下、颈淋巴结核、水肿、淋病、脚气、咳嗽、慢性气管炎、高血压、动脉硬化等症。 3. 凡脾胃虚寒而有湿滞者不宜食用。 食谱营养粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量； 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 营养成分能量591.22千卡 蛋白质22.53克 脂肪18.88克 碳水化合物86.89克 叶酸22.42微克 膳食纤维4.01克 胆固醇40.5毫克 维生素A56.95微克 维生素B60.01毫克 维生素C0.45毫克 维生素E11.92毫克 胡萝卜素209.9微克 核黄素0.29毫克 硫胺素0.48毫克 烟酸5.11毫克 钙58.89毫克 磷272.73毫克 钾528.22毫克 钠2185.46毫克 碘649.46微克 镁65.78毫克 铁11.14毫克 锌3.39毫克 硒8.56微克 铜0.51毫克 锰2.08毫克 |
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