紫菜冬瓜肉粒汤

制作工艺

食谱营养

食谱相克

紫菜冬瓜肉粒汤所含营养素

与紫菜冬瓜肉粒汤相关的菜谱

紫菜冬瓜肉粒汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

主料：紫菜(干)(30克) 冬瓜(300克) 猪肉(瘦)(80克)

辅料：鸡蛋(75克)

调料：盐(2克) 姜(5克) 酱油(4克) 白砂糖(2克) 淀粉(豌豆)(3克)

类别：私家菜 减肥瘦身调理 水肿调理 清热去火调理

制作工艺

1.紫菜冲洗净，撕成小块；冬瓜去皮洗净切粒；瘦肉洗净切成小粒以调味料拌匀；鸡蛋拌匀，备用。

2.烧开一锅水，下姜片、冬瓜粒略滚后，姜片弃去，加入瘦肉料及紫菜，再滚至瘦肉熟时，加蛋液及适量盐调味，便可上桌。

食谱营养

1/紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量； 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

2/冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

3/猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

4/鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

1/紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。

2/冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

3/猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

4/鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

紫菜冬瓜肉粒汤所含营养素

·热量 (317.80千卡) ·蛋白质 (35.71克) ·脂肪 (12.52克) ·碳水化合物 (20.77克) ·膳食纤维 (8.72克) ·维生素A (319.50微克) ·胡萝卜素 (659.50微克) ·硫胺素 (0.63毫克) ·核黄素 (0.63毫克) ·尼克酸 (7.59毫克) ·维生素C (54.80毫克) ·维生素E (2.44毫克) ·钙 (187.83毫克) ·磷 (399.27毫克) ·钠 (1380.43毫克) ·镁 (91.54毫克) ·铁 (21.42毫克) ·锌 (4.24毫克) ·硒 (13.78微克) ·铜 (0.93毫克) ·锰 (31.86毫克) ·钾 (1160.91毫克) ·碘 (1317.30微克) ·维生素B6 (0.09毫克) ·泛酸 (0.63毫克) ·叶酸 (79.20微克) ·维生素K (3.00微克) ·胆固醇 (64.80毫克)

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