爪哇香菇又名“大斗菇”，为中型或大型真菌。因富含氨基酸而具有较高的食用价值。原产于东南亚，在我国贵州、云南、海南、台湾等省亦有栽培。

中文学名：爪哇香菇

拉丁学名：Lentinus javanicus Lev

界：真菌界

目：伞菌

科：侧耳

属：香菇

种：爪哇香菇

同物异名 Pleurotus javanicus (Lev.) Sing.

形态特征 子实体中等或大型。菌盖薄，中部下凹至漏斗状，直径3.5-20cm，表面光滑，干后浅土黄色或稍浅。菌肉白色。菌褶延生，污白或同盖色，稠密，窄，不等长，干后色较盖深，褶缘完整。菌柄近侧生至近中生，近白色，有绒毛，近柱形，长1.5-6cm，粗2.5-3.2cm，内实。孢子无色，光滑，椭圆形，5-6μm×2.5-3μm。