| 词条 | 百冠餐饮功夫卤 |
| 释义 | 公司简介合肥百冠还是成冠餐饮管理有限公司，在中国餐饮领域具有多年的实战经验，总部凭借餐饮咨询、运营管理、专业研发服务的成功经验，赢得了市场和消费者的认可。集团化的运作方式、专注于营养、健康、均衡饮食的创新开发，已迅速成为卤食行业中的“开拓先锋”。公司旨在通过科学化管理、专业服务来塑造全新的中国餐饮美食连锁模式的经营典范。本公司拥有专业的连锁加盟管理团队、成熟的餐饮研发技术团队、专业的市场营销团队，在总部安徽、上海、北京等地设有办事机构，并形成了一整套经营管理办法和服务标准以及与投资商的良好合作模式。 经过多年的努力拼搏，现已具有雄厚资金实力，已经逐渐成为中国餐饮连锁经营领域一颗闪亮的明星。公司在2011年8月接手运作百年品牌功夫卤项目，并与11月正式立项，由上海著名营销策划机构做全案指导。功夫卤品牌按照横向连锁化，纵向产业化，纵横链接的方式立体式面向全国推广，立志5年之内将项目运作上市，让功夫卤品牌响彻大江南北。 企业文化企业文化：感恩 激情 创造 永不止步 企业理念：规范建店 建店盈利 盈利持久 持久升值 企业愿景：让功夫卤的品质和风格源远流长，为行业建立模式和规则，建立结构和标准。打造中国卤食行业冠军品牌。 功夫卤产生背景据史学资料记载：功夫卤旗下之一的百年绝密配方的主打产品霸王鸭原来叫莲王鸭，又称为凤凰鸭。最初是广州市郊泮塘的民间食谱。清光绪年间，大臣李鸿章的母亲八十寿辰，召集大批南北名厨为其母摆寿宴，名厨师每人煮一味菜以显身手。当里水一位厨师做出这味莲王鸭上席后，大家称赞不绝，压倒群芳，一时雄霸全席。人们给予这个称号——霸王鸭。八十年代初，澳门饮食商会到里水视察，对霸王鸭给予高度评价，认为是一味可人的佳肴。话说席上老太太吃完后心情大好，很长一段时间挂在嘴边。李鸿章非常高兴，直夸老师傅的卤菜水平很有深度，没有几十年功夫是做不出来如此美味，当场特赐功夫卤牌匾。 功夫卤特色产品功夫霸王鸭原料：食材全部采用大别山散放的鸭子、生态健康、绿色营养。特色：香辣脆酥、色泽金黄、皮酥肉嫩、肥而不腻、绵延不绝。 功效：具有益气 补血、和胃生津、调节阴阳、降血脂以及美容养颜等功效 霸王鸭一改传统简单、粗糙的烤制方法，将半成品烤鸭放在透明的烤制间让消费者看到制作的过程，现烤现卖，新鲜营养，消费者吃得放心。 霸王鸭色香味俱全，成品霸王鸭口感独特，香飘十几米开外，路人纷纷闻香而来，令人食欲大开，吃完以后唇齿留香。 功夫芙蓉鸡原料：食材全部采用大别山散放老母鸡，生态健康 绿色营养。特色：色味美香，香气诱人，皮脆骨香、味道醇正，回味无穷。 功效：滋补、润肺、补虚、美容养颜，延缓衰老的功效。 芙蓉鸡吸取中华卤制文化的精髓合南北口味特点，运用中医中药食材理论，精选29种天然中药材及食品香料，独门配方秘制而成，现已在国家知识产权局正式产品专利。 成品香脆色味美香 芙蓉鸡：原汁原味、皮脆肉嫩、香味浓郁、营养价值极高，具有滋养润肺、益气补血、美容养颜等功效。芙蓉鸡香气诱人，入口回味无穷，令人终身难忘。 其它特色产品除上述特色产品外，还有烤炸小吃系列，香卤系列，贡鹅，麻辣系列。 |
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