竹笕

zhú jiǎn

引水的长竹管。宋·陆游《闭户》诗之一：“地炉枯叶夜煨芋，竹笕寒泉晨灌蔬。”

顾名思义，竹笕与竹子有关。在山间常见的笕(导水的管子)，都是用粗壮年老的毛竹制成。人们将砍来的大毛竹剖成两半，再用锋利的板凿打通竹节，使之平滑无阻。然后，在山上寻找一股极好的山泉，最好是峭壁岩隙中汩汩涌出且终年不断的“岩浆水”。这种“岩浆水”出自岩石之中，没受任何污染，是地道的纯天然山泉水，其水质清冽甘甜，冬暖夏凉。煮菜烹茶，味道极佳。找到了上佳的泉眼之后，人们便将剖开的大毛竹一端埋入岩石下，引接泉水，若泉水离家近，则大竹三五根相接即可引水入厨房大水缸中，似城里自来水一样，极其便利。但有那水源甚远的，则需几十根大竹相接，长达数里的竹笕，穿岩过林，弯弯曲曲，甚为壮观。

竹有清香，且可千年不腐，如秦汉的简牍，历经漫长岁月而坚实如新。山间竹笕接引泉水既卫生又能保持原有水质和味道，且就地取材，经济又实用，颇受山民喜爱。