基本资料

制作工艺

食谱营养

所含营养素

基本资料

工艺：煮

口味：咸鲜味

主料：丝瓜(500克)辅料：莲子(50克) 竹荪(干)(25克) 竹笋(50克)

调料：盐(4克) 味精(2克)

类别：家常菜 养颜美容调理 益智补脑调理 便秘调理 清热解毒调理

制作工艺

1. 将干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜切块，放在清水中浸泡；

2. 鲜莲子放入沸水锅中焯5分钟，去莲衣后捞出，洗净用清水浸泡后去莲心；

3. 嫩丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片；

4. 将汤锅置于旺火上，倒入清水烧沸，下入竹荪块、莲子、笋片、丝瓜片煮半小时捞出，放入汤碗内；

5. 将精盐、味精、高汤400克放入另一锅内，煮沸出锅，盛入放竹荪块、丝瓜片、莲子、笋片的汤碗内即可。

食谱营养

丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

竹荪(干)：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

食谱相克:

竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

所含营养素

·热量 (325.61千卡) ·蛋白质 (20.15克) ·脂肪 (2.88克) ·碳水化合物 (70.58克) ·膳食纤维 (17.00克) ·维生素A (75.00微克) ·胡萝卜素 (450.00微克) ·硫胺素 (0.23毫克) ·核黄素 (0.72毫克) ·尼克酸 (6.68毫克) ·维生素C (30.00毫克) ·维生素E (2.48毫克) ·钙 (130.38毫克) ·磷 (524.33毫克) ·钠 (1763.89毫克) ·镁 (205.22毫克) ·铁 (8.56毫克) ·锌 (3.17毫克) ·硒 (7.10微克) ·铜 (1.65毫克) ·锰 (7.13毫克) ·钾 (4163.64毫克) ·泛酸 (3.00毫克) ·维生素B12 (0.35微克) ·维生素D (1.25微克)