主料：鸭子1只约重1000克

辅料：虫草10克 竹荪20克

调味品：姜10克 葱15克 胡椒粉1克 精盐4克 清水1000克

制作方法：

1、鸭子洗涤干净放入清水锅中焯水除血污，捞出洗涤。虫草、竹荪分别用清水浸泡洗涤干净。

2、将虫草逐个插入鸭脯上面，然后鸭子放入蒸的容器里，加清水、胡椒粉、姜、葱、竹荪，放入笼内用旺火蒸熟软（约1小时后），揭开笼盖拣出姜葱，加精盐调味，盖上笼盖再蒸5分钟，出笼成菜。

以上菜肴是在传统"虫草鸭子"的基础上多加一种竹荪辅料。竹荪加入不仅给菜肴增加营养成分、增加鲜味，同时也美化了菜肴。此菜肴中还可以增添其他辅助原料来增添风味、美化菜肴。例如：白果、贝母、红枣等。