主料：黄山石耳50克、石鸡400克

辅料：兰花火腿片

调料：高汤、葱、姜、盐、鸡精、料酒

烹制方法：

1、将石耳洗净撕成小片，放入开水中焯一下待用；

2、石鸡剁成小块净血水，在每个竹盅内加几块石鸡、石耳、火腿片、葱、姜；

3、坐锅点火，倒适量高汤，放入盐、鸡精、料酒，待汤开后分别倒入竹盅内，添满，放入蒸锅内蒸约20分钟即可。

特点：消暑，竹香溢人，肉质细腻，汤清，鲜美无比