词条 | 竹叶嫩油鸡 |
释义 | 原料: 小嫩土鸡l只,青葱4~5根,老姜2~3片,竹叶青酒l量杯,酱油1量杯半,老抽(浓酱油)1大匙,冰糖1大匙,八角茴香1粒。 制法:1、葱段和姜皆用刀背拍扁,放入调匀的调味料中,加4~5量杯清水煮沸5~7分钟,直到香味释出。 2、鸡内外清洗干净,放入汤汁中以大火煮沸,立即调中火煮20分钟后,文火加盖焖15~20分钟捞起切块摆盘。 3、煮鸡的汤汁煮沸,收至汁液浓稠,淋在鸡块上供食。 |
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