中文名：猪蹄粥

主要食材：猪蹄

口味：咸

工艺：煮

猪蹄粥-《圣济总录》

猪蹄粥-《医方类聚》卷二三八

猪蹄粥-方出《外台》卷三十四引《广济》

药膳

猪蹄粥-《圣济总录》

【来源】《圣济总录》

【原料】 母猪蹄1只，王瓜根、木通、漏芦(去芦头)各15克，粳米50克。

【制作】 将王瓜根、木通、漏芦粗捣筛，每次用10克，先煮猪蹄至烂，去蹄取汁，入药末再煎，去渣，入米并加少许葱、姜及食盐煮成粥。

【用法】 任意食之。

【疗效】 养血下乳，清热润肌。适用于妇女产后贫血、乳汁不足、高血压等症。

猪蹄粥-《医方类聚》卷二三八

【药物组成】猪蹄1具，白米半升。

【处方来源】《医方类聚》卷二三八引《食医心鉴》。

【方剂主治】产后虚损，乳汁不下。

【用法用量】上煮令烂，取肉切，投米煮粥，着盐、酱、葱白、椒、姜，和食之。

猪蹄粥-方出《外台》卷三十四引《广济》

【药物组成】母猪蹄4枚，土瓜根3两，通草3两，漏芦3两。

【处方来源】方出《外台》卷三十四引《广济》，名见《圣济总录》卷一九○。

【方剂主治】妇人无乳汁。

【用法用量】先将猪蹄治如食法，以水2斗煮，取1斗，去蹄；余3药以汁煮，取6升，去滓，纳葱白、豉如常法，着少米煮作稀葱豉粥食之。食了或身体微微热，有少许汗佳。乳末下，更2-3剂佳。

药膳

粥方组成：猪蹄2个，大米100克，食盐、生姜、葱白各适量。

煮制方法：将猪蹄去毛桩，洗净，剁块，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入姜末、葱粒、食盐等，煮至粥熟服食，每日1剂，连续7-10天。

功 效：通乳汁，利血脉。

适 应 症：适用于产后缺乳，乳汁分泌不足。

粥义解说：猪蹄，俗称猪爪子，为猪科动物猪的脚，我国大部分地区均有饲养，去蹄甲及毛桩，洗净用。

中医认为，猪蹄性味甘、咸、平，入脾、胃、肝经，有催乳、补血、托毒之功，适用于产后缺乳，乳汁分泌不足，痈疽疮毒等，尤多用于产后气血不足，乳汁缺乏，为民间常用的通乳食物。《本草纲目》言其"通乳脉，托痈疽"。《名医别录》言其"下乳汁，解百药毒"。《本草图经》言其"行妇人乳脉，滑肌肤，去寒热"。《随息居饮食谱》言其"填肾精而健腰脚，滋胃液以滑肌肤，长肌肉可愈脓疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补"。煮粥服食，对产后乳汁缺乏，分泌不足等，都有一定效果。

注意事项：猪蹄粥用于产后，须温服为宜，为增强通乳效果，可加点炮甲、或留行子、通草、漏芦等。