中文名：猪蹄花生汤

主要食材：猪蹄，花生米

特点：补气血，增乳汁

口味：咸

材料

烹制方法

工艺关键

风味特点

材料

猪蹄.....1 对

花生米....60 克

葱段.....5 克

精盐.....5 克

姜片.....5 克

料酒.....15 克

烹制方法

将猪蹄洗净，与花生米同入砂锅中，加水适量，放入葱、姜、精盐，料酒，先用武火煮沸后，再用文火煨炖至蹄肉烂熟，即可上桌。

工艺关键

加水宜宽，炖至猪蹄软烂，花生粉糯，颜色汁浓为度。

风味特点

此为民间家常菜，南北皆有，补气血，增乳汁，尤宜产妇进食，俗称“月婆子菜”。尤其适合女性痛经时使用。