主料：

猪肉500 克，鲜平菇500 克。

调料：

料酒、精盐、葱段、姜片、生油。

制法：

1. 将猪肉洗净，下沸水锅焯一会，捞出洗净切成块。平菇去杂洗净，撕成小片。

2. 炒锅加油烧热，加入葱姜煸香。放入肉块煸炒，烹入料酒，煸炒到水干，加入清水、精盐。用旺火烧沸改为小火炖至肉熟，放入平菇炖至入味即成。

功效：

平菇对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、软骨病、高血压等病均有很好疗效，能调节妇女更年期综合征，改善人体新陈代谢、增强体质，并能预防癌症。配以温补之品猪肉，能提高平菇的滋补保健疗效。