词条 | 猪脊肉粥 |
释义 | 材料猪脊肉、大米各100克,调味品适量。 煮制方法将猪脊肉洗净,切细,用香油烹炒一下,而后与大米同放锅中,加清水适量,煮为稀粥,待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等,再煮一、二沸即成,每日1剂。 粥义解说功 效:补中益气,滋养脏腑,滑润肌肉。 适 应 症:适用于体弱消瘦,营养不良,脾胃虚寒等一切气血不足之症。 猪脊肉,为猪科动物猪的脊背上的肉,我国大部分地区均有饲养, 中医认为,猪肉性味甘、咸、平,入脾、胃、肾经,有滋阴润燥,健脾益气之功,适用于热病伤津,消渴羸瘦,燥咳、便秘等。《本草纲目》言其“补肾气虚竭”。《随息居饮食谱》言“猪肉,补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴”。《本草备要》言其可“润肠胃,生精液,丰肌体,泽肌肤”。《本经逢原》言“精者补肝益血”。煮粥服食,再加上适当的调味品,不但味道鲜美,而且补益人体,对各种虚损性疾病等,均有治疗作用。 注意事项:1.猪脊肉粥可作早晚餐随意服食,但煮制时不宜选用肥肉; 2,高脂血症、动脉硬化、湿热痰滞内蕴者慎用。 |
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