朱古力蛋糕材料：

蛋白120克、砂糖75克、蛋黄46克、水40克、菜油46克、低粉50克、可可粉15克；

朱古力牛奶蛋糊材料：

蛋黄2个、砂糖20克、低粉4克、粟粉3克、牛奶110毫升、朱古力（切碎）55克,鲜奶油140毫升；

其它材料：

樱桃糖水、樱桃、打起的鲜奶油、朱古力碎

制作：

1、朱古力蛋糕：烤箱预热180度，蛋白加60克砂糖打起备用；

2、蛋黄、水、菜油和馀下砂糖打至淡黄色，将低粉、可可粉筛入拌匀；

3、蛋白分三次与（2）混合，烤盘放上油纸，倒入蛋糕糊，进烤箱烤约20分钟，取出待凉；

4、朱古力牛奶蛋糊：蛋黄与砂糖混合，加入低粉、粟粉混合；

5、倒入沸腾的牛奶混合，倒入锅中小火煮至粘稠，熄火，加入切碎的朱古力搅拌至溶解；

6、朱古力充分溶解後过滤，鲜奶油打至八分起发，混合备用；

7、将朱古力蛋糕底部的油纸撕去，置於新油纸上，扫上樱桃糖水；

8、抹上朱古力牛奶蛋糊，将樱桃均匀排放于上，卷起，用打起的鲜奶油涂抹全身；

9、放上朱古力碎即可。