悠久的医疗历史，独特的食养理论，丰富的中药材资源，灿烂的东方饮食文化，使中药保健食品在国际保健食品的领域中占有重要一席。

书名：中药保健食品加工工艺与配方

作者：董淑炎

译者：张厚平

ISBN：9787122048066

类别：保健

定价：28.00 元

出版社：化学工业出版社

出版时间：2009年05月

装帧：精装

开本：16开

内容简介

图书目录

内容简介

《中药保健食品加工工艺与配方》可为保健中药和保健食品爱好者、保健食品开发制作者、保健食品销售者、食品开发制作者、中医药工作者、大中专师生提供参考。中药保健食品是在中医学饮食疗法的基础上发展起来的，以中医药理论为指导，在天然食物中加入卫生部颁布的“既是食品又是药品的物品”和“可用于保健食品的物品”，应用现代科学技术加工而成的产品，是具有中国特色的保健食品。悠久的医疗历史，独特的食养理论，丰富的中药材资源，灿烂的东方饮食文化，使中药保健食品在国际保健食品的领域中占有重要一席。

图书目录

绪论

一、中药保健食品的历史沿革

二、中药保健食品的发展趋势

第一章 中药保健食品的理论与应用

第一节 中药保健食品的组方原则

第二节 中药保健食品功效

第二章 中药保健食品原料

第一节 中药原料

一、既是食品又是药品的物品

二、可用于保健食品的物品

第二节 其他主要原辅料

一、糖类和食盐

二、常用食品添加剂

第三章 中药保健食品加工工艺

第一节 罐装类工艺和配方

一、罐装类工艺

二、罐装类加工实例

1.山药清水罐头

2.糖水山楂罐头

3.糖水木瓜罐头

4.银杏仁罐头

5.清水白果罐头

6.糖水龙眼罐头

7.百合罐头

8.糖水余甘子罐头

9.冰糖杏仁罐头

10.杏仁罐头

11.糖水枣栗罐头

12.玉枣银耳罐头

13.糖水莲子罐头

14.莲枣银耳罐头

15.四季清补凉罐头

16.川贝冰糖银耳罐头

17.芦荟花生复合罐头

18.猴头黄芪补膏罐头

第二节 软饮料类工艺和配方

一、软饮料类工艺

二、软饮料类加工实例

1.降血糖山药饮料

2.山药乳发酵饮料

3.山楂黄酮类降血压饮料

4.胡萝卜山楂复合果蔬汁

5.山楂果茶

6.山楂花生果茶

7.复合果汁发酵饮料

8.乌梅果茶

9.玉竹速溶饮料

10.甘草菊花饮料

11.甘草保健饮料

12.红枣甘草汁饮料

13.白果和红果复合汁

14.红枣银杏茶

15.百合汁饮料

16.余甘子果汁

17.余甘清型原汁

18.佛手乳发酵饮料

19.杏仁牛乳饮料

20.杏仁保健奶茶

21.复合沙棘胡萝卜汁

22.沙棘浓缩果汁

23.沙棘无糖保健饮料

24.沙棘果茶饮料

25.阿胶大枣滋补晶

26.阿胶银耳燕窝美肤饮料

27.袋装枣茶

28.红枣保健茶饮料

29.红枣核桃汁

30.红枣生姜汁饮料

31.红枣花生乳

32.补血饮料

33.地参枣茶

34.芦笋蜜枣汁

35.红枣六珍果茶

36.红枣饮料

37.酸枣果茶

38.酸枣晶

39.罗汉果黑芝麻儿童保健复合饮料

40.金银花保健饮料

41.清凉露保健饮料

42.金银花菊花苦瓜保健饮料

43.清热润喉保健茶

44.解酒保健饮料

45.枸杞银耳爽

46.枸杞果汁

47.枸杞酸奶

48.枸杞胡萝卜芒果复合饮料

49.混汁型枸杞枣茶

50.茯苓山药老年固体保健饮料

51.荷叶保健茶

52.金菊荷叶保健饮料

53.板栗莲子乳

54.莲子红枣保健果茶

55.解酒醒酒固体饮料

56.葛根固体饮料

57.葛根饮料

58.青春乐营养液

59.红枣蜂蜜发酵饮料

60.酸枣百合助眠保健饮料

61.罗汉果茅根菊花清凉饮料

62.薏苡仁饮料

63.青春乐饮料

64.薏苡仁红枣保健饮料

65.功效性运动饮料

66.人参饮料

67.人参杞枣茶

68.冬季保健饮料

69.川贝枇杷银耳保健饮料

70.北沙参枸杞果茶

71.金银花红花保健饮料

72.红景天乌龙茶饮料

73.红景天保健饮料

74.含双歧因子西洋参南瓜保健饮料

75.杜仲保健饮料

76.杜仲银杏叶保健饮料

77.杜仲三七保健茶

78.芦荟饮料

79.芦荟酸奶

80.芦荟胶囊饮料

81.玉米须桑叶麦冬降糖茶

82.苦丁茶刺梨杭白菊复合袋泡茶

83.速溶减肥茶

84.山楂苦丁茶复合饮料

85.黄瓜珍珠汁

86.速溶珍珠粉

87.绞股蓝茶饮料

88.绞股蓝决明子降脂茶

89.补药饮料

90.银杏叶袋泡茶

91.银杏叶保健饮料

92.银杏叶饮料

第三节 口服液类工艺和配方

一、口服液类工艺

二、口服液类加工实例

1.降压口服液

2.降血脂口服液

3.鸡内金消食口服液

4.儿童营养口服液

5.人参蜂王浆口服液

6.海参滋补保健口服液

7.含芦荟成分的蜂王浆制品

8.银杏菊芋口服液

9.鳝芪营养口服液

10.抗疲劳营养液

第四节 糖制类工艺和配方

一、糖制类工艺

二、糖制类加工实例

1.山药脯

2.山楂果丹皮

3.多维果丹皮

4.木瓜脯

5.甘草杨梅蜜饯

6.甘草九制橙皮

7.余甘子果脯

8.甘草佛手

9.蜜佛手(川式蜜饯）

10.琥珀杏仁

11.油炸麻辣杏仁

12.无核糖枣

13.蜜枣

14.金丝蜜枣

15.黑枣

16.丙维康泰枣

17.蜜橄榄(福式)

18.津橄榄

19.十香果(福式)

20.去皮酥(福式)

21.姜汁梅

22.香橼蜜饯(川式)

23.橘红蜜饯(川式)

24.低糖桔梗脯

25.糖渍莲子

26.椒盐香榧

27.参膏酸枣

28.天冬蜜饯(川式)

29.地黄脯

30.麦冬保健果脯

第五节 酒类工艺和配方

一、酒类工艺

二、酒类加工实例

1.玉延蜜酒

2.山楂酒

3.木瓜酒

4.龙眼酒

5.沙棘酒

6.枣酒

7.橄榄酒

8.枸杞健身酒

9.苦瓜枸杞保健啤酒

10.红枣枸杞酒

11.益智发酵酒

12.菊花枣酒

13.蜂蜜黄酒

14.果蜜啤酒

15.蜜花酒

16.蜂蜜酒

17.果蜜保健酒

18.中华薏米酒

19.薏米黄酒

20.芦荟人参灵芝保健酒

21.芦荟香菇人参保健酒

22.中华丹参酒

23.五味子酒

24.五味子啤乐

25.半干型五味子果酒

26.天麻灵芝酒

27.枸杞生地酒

28.当归酒

29.绞股蓝黄酒

30.银杏叶大枣保健露酒

附录 卫生部文件卫法监发[2002]51号卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知

参考文献

索引

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