| 词条 | 中华药膳大全 |
| 释义 | 《中华药膳大全》从医学医理的角度出发，根据身体各个不同部位的需求，给予不同的药膳进行食疗，使身体机能得到更好的改善。专家编写、名医指导、营养师分析、名厨料理是《中华药膳大全》的最大特色。所有的菜例，食用者得到美食享受，又在享受中使其身体得到滋补疾病得到治疗。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。 版权信息书 名: 中华药膳大全 作 者：中映良品 出版社： 成都时代出版社 出版时间： 2008 ISBN: 9787807058038 开本： 16 定价: 39.80 元 编辑推荐快节奏、高强度、高效率的生活现状，使众多忙于工作、精神压力大的人们越来越吃不消，因而前所未有地重视起自身保健来。 药膳食疗这一独特的中华饮食文化宝库中的奇葩，就显得越来越重要，也越来越发挥出其特有的光彩。 药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工的一种具有食疗作用的膳食。 它是中国传统的医学知识与烹饪经验相结合的产物。 药膳并不是食物与中药的简单加工，而是在中医阴阳、虚实等辨证理论指导下，南药物、食品和调料三者精制而成的一种既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿的食物。 《中华药膳大全》从医学医理的角度出发，根据身体各个不同部位的需求，给予不同的药膳进行食疗，使身体机能得到更好的改善。 专家编写、名医指导、营养师分析、名厨料理是《中华药膳大全》的最大特色。 所有的菜例，食用者得到美食享受，又在享受中使其身体得到滋补疾病得到治疗。 所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们一厌于药，喜于食一的天性。 我们精心编写的《中华约膳“大全”》，希望您能在获得美味可口佳肴的同时，滋补了身体，祛除疾病，拥有健康、快乐的人生。 把时间多花在厨房，少花在药房。 运用68味中医智慧，针对人体8大系统常见疾病， 严谨设计数百例专用药膳，帮您调理身体、重拾健康。 便秘、失眠、风湿、糖尿病、高血压、冠心病…… 针对亚健康，中老年．久病人群等．精心烹制特色药膳 气管炎、肾病、胃炎、肝炎、心血管疾病、生殖系统疾病 药食同源，运用传统中医智慧．针对性解决顽固问题！ 明目、乌发、丰胸、去细纹、淡斑、增强免疫力、抗衰老…… 传承古代药典秘方，吃出美丽，吃出健康！ 养心降压药膳安神补脑药膳清热泻火药膳 保肝降糖药膳健脾和胃药膳消食化积药膳 补气养血药膳调经止带药膳乌发明目药膳 详解各种食材的药性 系统分析食物与药材的相宜相允、搭配原理 药膳烹调与服用的禁忌 专业解析各年龄层、各职业人群常见病症 以及次食原则 星级大厨亲自操刀，演绎中华靓汤精选案例的熬制全过程。结合现代人的健康状况、饮食习惯，提供简单易学的药膳配方及制作方法，专业讲解，从药性原理、病理特征的角度出发，详解各类药材的补、泻、调，各种常见食材的性、味、归经与沉浮。助您防清疾炳，改善身体机能，提高免疫力，吃得有智慧，活得超健康。 吃得智慧 滋补养生祛病强体美容养颜 活出健康 基于传统中医理论结合现代人 的生理特点具有显著养疗效果 医学权威 有效解决现代人健康常见症状 星级大厨 联手出击设计数百例食疗圣品 千百年流传的中医食疗智慧 家庭必备的药膳制作手册 名厨亲身示范 多款经典药膳 制作全过程 目录第一篇 食疗文化概述 中国食疗文化源远流长 中医饮食营养观 食疗功效有几何 性味归经知多少 食物的“黄金搭档” 食疗的“地雷区” 二十大最具人气的明星药膳 第二篇 消化系统理疗篇 慢性萎缩性胃炎 胃溃疡与十二指肠溃疡 便秘 病毒性肝炎 肝硬化 胆囊炎与胆结石 结肠癌与直肠癌 清热泻火药膳系列 野生金霍斛蝎子炖老鸡 野生金霍斛炖龟 小米粑 酸菜全羊汤 糯香排骨 洋参双雪瘦肉汤 萝卜橄榄成猪骨汤 健脾和胃药膳系列 山药膏蟹煲 浓汁猴头菇 番茄马铃薯脊骨汤 山药鸡丝粥 辣椒叶鸡蛋汤 消食化积药膳系列 蜜汁山楂 泰式咖喱虾 莲子淮山鸽子汤 山楂麦芽猪横删汤 葛花苦瓜排骨汤 山药莲子猪肚汤 粉丝节瓜咸蛋瘦肉汤 冰糖炖香蕉 生姜大枣汤 山楂桂皮姜麦水 番茄红薯牛肉汤 第三篇 神经系统调养篇 失眠 癫痫 头痛 三叉神经痛 安神补脑药膳系列 灵芝土茯苓炖龙龟 脆银耳 鲜百合桂圆瘦肉汤 蘑菇汆羊肉丸 莲子田鸡汤 天麻枸杞猪脑汤 大蒜拌牡蛎 鲜菇豆腐鱼头汤 烤鳗鱼饭 宁心镇静药膳系列 酱炖雉鸡肉 洋葱炒甜椒 香菇糙米饭 青葱炒虾米 虫花灵芝炖鸡 党参大枣猪心汤 第四篇 呼吸系统调养篇 肺病 慢性支气管炎 哮喘性支气管炎 急性支气管炎 散风化痰药膳系列 熏肉花椰菜 牛肉烩百合 菜干猪肺汤 蝉蜕冬瓜汤 白果青鱼丸 罗汉果川贝炖鹌鹑 参苓大枣鸡汤 清热利咽药膳系列 药材煮三色蛋 橄榄木耳炖猪肉 菊花北芪炖鹌鹑 金霍斛虫花炖乳鸽 清补凉乌鸡汤 止咳平喘药膳系列 川贝雪梨炖鹧鸪 川贝桔梗炖鹌鹑 苦瓜干贝炖龙骨 沙参玉竹炖乳鸽 第五篇 循玮系统调养篇 防治心血管疾病的七大饮食原则 具有降脂作用的食物 高脂血症患者如何合理饮食 清热凉血药膳系列 海底椰炖雪蛤 清炒藕片 通菜茅根瘦肉汤 绿豆沙 牛肉萝卜豆腐火锅 珍珠煲草龟 归芪生姜羊肉汤 黄芪鲜菇炖黄鳝 降压排毒药膳系列 参须枸杞炖白鳝 五味双参炖鲫鱼 天麻炖鹧鸪 养心除脂药膳系列 什锦火锅汤煲 三色兔丁 五子养心粥 荞麦包 牛肉莲子红枣汤 第六篇 运动系统调养篇 运动系统疾病的分类 运动系统疾病的临床表现 运动系统疾病的饮食禁忌 强筋壮骨药膳系列 五香牛肉 牛大力炖鹿蹄 桑寄生牛尾汤 大骨浓汤 归参山药炒猪腰 牛奶大米粥 山药牛筋 当归鲍鱼炖排骨 人参牛肉冻 牛杂萝卜汤 养血生肌药膳系列 川贝鳄鱼炖鹧鸪 人参鸡丝冷盘 荷香红枣蒸甲鱼 人参首乌粥 红糟羊肉汤 木瓜鱼腩煲 蜜汁莲藕 杜仲月子水 蒜泥黄瓜 松仁枸杞炒饭 花生煲猪尾 百香果蜜梨海鲜 草菇炒田鸡 皮蛋瘦肉薏仁粥 第七篇 内分泌系统调养篇 内分泌的概念及分类 内分泌疾病的治疗原则 常见内分泌疾病的调理 清热燥湿药膳系列 银芽炒鳝丝 红枣炖兔肉 冬瓜老鸭汤 芹菜拌腐竹 干炒苦瓜 柠檬炒面 降糖解毒药膳系列 黑豆党参煲塘虱 荞麦煎饼 什锦瓦罐汤 蟹棒韭菜花 白菜煮豆腐 平肝润肤药膳系列 蛤蜊冬瓜盅 菌菇瘦肉汤 姜丝乌梅蒸草鱼 奶油蒸地瓜 …… |
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