原料

调料

做法

原料

新鲜的白蘑菇、排骨。

调料

花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

做法

1、将排骨洗净剁成小块；

2、排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用；

3、将白蘑菇用水洗净，飞水捞出（可以除去蘑菇的土腥味）；

4、锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒；

5、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色；

6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。