词条 | 芝士蒜蓉焗扇贝 |
释义 | 原料:芝士、蒜茸、扇贝。长盘。 做法:扇贝8个开壳洗净的、盐、胡椒粉、蒜泥、黄油、白葡萄酒、马苏里拉奶酪丝。 做法 1、扇贝用小刀撬开壳,用刀沿扇贝柱(就是中心那团圆圆的白色肉)的一面和扇贝壳相连的地方切下,去掉那面壳,去掉扇贝的内脏,用水洗净,抹干待用。(这个步骤也可以请卖扇贝的同志代劳) 2、用少许盐、胡椒粉、白葡萄酒将扇贝腌制10分钟。 3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥,使黄油溶化,蒜爆出香味,或者将锅烧热,将黄油熔化,放入蒜茸炒香也可。在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。 4、芝士擦成丝,均匀铺在扇贝上(芝士的多少完全取决于自己的喜好) 5、锅预热,将扇贝放入,大火3分钟左右,直到芝士变色即可。 |
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