菜式特色：

芝士焗生蚝的创意来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛，生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美。

虽然芝士焗蚝夺走了蚝的部分鲜味，但无论是在色泽还是香味上都是别的做法所无可比拟的。

目前的美食已经打破过去的地域帮派界限，原料无国界、烹法无国界、口味无国界，一言以蔽之，便是“混搭成风，好味至上”。

把一些进口原料和外国菜做法搬过来，用新方法做做老菜也是新尝试，而这道芝士焗生蚝就是洋为中用成功的好典范。

材料: 大鲜生蠔,烟肉（培根）碎,洋葱,蒜头,鲜忌廉（奶油）,马苏里拉芝士（任何牌子芝士粉也可以）

做法:1. 生蠔开盖后洗刷干净,用滚水略烫过.滤干水份待用.

2. 烟肉、洋葱,蒜头切碎。

3. 用橄榄油（可以用牛油，但我还是不喜欢熟食）炒香材料2，然后加入鲜忌廉,放少许盐,胡椒粉.煮成一个浓汁,待用。

4. 待生蠔滤干以后，把材料3铺满在它们上面，随后再洒满芝士。

5. 炉焗事先预热至200度，把材料4放入炉焗，待至芝士香透、上色便可！